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Carnes rojas y procesadas, ¿son tan perjudiciales?

Como bien sabéis, el dictamen de la OMS considera que las carnes procesadas como salchichas, embutidos, hamburguesas y las carnes rojas (vacuno, cerdo, caballo, cordero, cabra) son “cancerígenas para los humanos” y lo incluye en el grupo de sustancias más peligrosas para la salud junto con...